La Carte

Artichauts violets de pays, huile d'olive, herbes fraîches

Tarte niçoise à l'oignon confit, anchois et olives noires

Farcies à la main, gratinées au four

Charcuteries et fromages de la région

Caille de ferme, farcie au foie gras, jus de cuisson réduit, pommes de terre rôties

Rôti lentement, jus corsé aux herbes de Provence, légumes de saison

Pieuvre fondante, tomates confites, olives, herbes fraîches, polenta

Farcis à la niçoise, sauce tomate aux herbes, riz pilaf

Poulet fermier, lait de coco, légumes du marché, riz basmati

Viande hachée assaisonnée à la minute, frites maison

Crème onctueuse infusée à la lavande de Provence, caramel soufflé

Fait maison, mascarpone léger, café fort, cacao amer

Chocolat noir 70 %, légère, servie avec un sablé maison